Lutsk bryggeri blev grundlagt i 1888 af tjekkiske kolonister B. Zeman, hvis familie udvandrede fra Den Tjekkiske Republik i Volyn provinsen. Det eksisterede indtil 1906 blev træbygning af fabrikken ødelagt af brand. To år senere blev bryggeriet genopbygget igen, men denne gang ud af sten. I 1913, bryggeriet kom maksimal ydelse, der producerer øl fem kvaliteter: "Household", "Sakura", "granatæble", "Bock" og "Pilzenske", der ikke en gang modtaget Grand Prix i Paris og fejre guldmedaljer ved internationale vinsmagning konkurrencer. Produkter brygger B. Zeman blev almindeligt kendt i mange europæiske lande.

I 1938 flyttede bryggeriet i besiddelse af Jozef Malin, Zeman i-lov, og i 1939, blev efter tiltrædelsen til USSR Volyn provinsen Lutsk bryggeri nationaliseret. I efterkrigstiden, at selskabet var en del af Volyn øl og drikkevareindustrien Production Association State Agricultural udvalg af USSR. I de 90 år af bryggeriet blev privatiseret.

2003 blev en ny fase i udviklingen af ​​anlægget, hvor den fælles ukrainsk-tyske selskab "Bayer" blev lavet et kæmpe investeringsprojekt, hvorved var en komplet modernisering af virksomheden. I dag anlægget opererer på det nyeste udstyr, der opfylder de tyske kvalitetsstandarder. Installation af en ny filtrering udstyr giver varigheden af ​​lagring af øl i flasker op til 30 dage. Siden 2004 Lutsk bryggeri producerer øl under navnet "Zeman".

I dag varemærket "Zeman" for sine kunder tilbyder seks øl produceret på grundlag af gamle opskrifter, "Zhiguli", "traditionel", "Premium", "Nefiltrovanoe", "mørke" og "DopelBok", der er overkommelige og designet massen forbrugeren.