Næsten i hjertet af Andalusien er den lille by Baeza. Som i mange andalusiske byer lange dominans af de arabiske erobrere i det område Baeza har sat sit præg på arkitektur og kultur i byen. I 2003 har Baeza med sin rige kulturarv blevet erklæret en UNESCO World Heritage Site.

En af de mest fremtrædende vartegn i byen er slottet af Jabalquinto .  Slottet blev bygget i det 15. århundrede til Juan Alfonso de Benavides, Herre Jabalquinto, fætter kong Fernando V af Aragonien .  Opførelsen af ​​slottet blev overværet af kendte arkitekter tid Juan Guas, Enrique Egas og Pedro Lopez .  Trods det faktum, at bygningen af ​​slottet blev rejst længe efter udvisningen af ​​maurerne fra Baeza, det i sin nuværende form har typisk arabisk arkitektur .  Det vigtigste facade af slottet, der er designet i stil med Flamboyant gotisk, er et sandt kunstværk .  Lavet af sten, er facaden dekoreret med utrolig smuk, yndefuld og gennembrudt udskæring, hvor der er arabiske motiver .  Hovedindgangen er indrammet af de arabiske tårne ​​udformet som en skarp, opadgående stræben buer .  Alle udskårne pragt af de vigtigste facade ligger mellem to relativt massive støttepiller cylindrisk form dekoreret med storslået udskårne hovedstæder .  Dejlig gårdhave af bygningen er i renæssancestil med elementer iboende i barok stil .  Værftet er omgivet af to rækker marmorsøjler danner arkader .